近年來，受我國宏觀經(jīng)濟壞境、消費者消費習慣改變等的沖擊，我國零售業(yè)特別是線下實體零售走進了發(fā)展瓶頸。線下零售商面臨嚴峻態(tài)勢，給新興業(yè)態(tài)，特別是中小型零售業(yè)態(tài)帶來發(fā)展機遇。這其中，表現(xiàn)最突出的是便利店行業(yè)。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)測算，2017年，便利店整體銷售額達到1905億人民幣，較上年增長23%。同時，根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，便利店銷售額增速從2010年起一直保持兩位數(shù)，2011年起超越百貨和超市增速。未來，便利店市場前景依然廣闊。

一、便利店興起原因

作為日常生活中最便利的消費業(yè)態(tài)，便利店的興起與即時消費需求的擴大是分不開的。即時消費是指解決消費者當下急迫需求的消費。從消費時限看，即時消費購買的商品一般都是“即得”“即用”，消費者也多會選擇買飲料、盒飯、包子、咖啡等即時需求的商品;從消費感受看，即時消費感受一般便捷簡單，消費者很快能找到所需商品，快速完成結(jié)賬。來自艾瑞咨詢的調(diào)查顯示，66.5%的中國用戶表示愿意嘗試智能貨柜、無人店等消費形式。在即時消費需求擴大的背景下，便利店的興起有其必然性。

一是“快”。首先，便利店的快來自于密集的空間布局。便利店一般選址布局于人流密集的社區(qū)、辦公區(qū)、通勤路上等，消費者有需求時，可以很快在附近找到便利店。其次，便利店的快來自于所售商品。便利店緊扣消費者的便利需求，所售商品也多是即時需求商品，如即食食品、飲料、辦公零食等，消費者進入店鋪，可以很快找到自己所需商品。最后，便利店的快來自于交易方式。作為在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術背景下蓬勃發(fā)展的業(yè)態(tài)形式，很多便利店在發(fā)展之初就乘上了科技的快車軌道，如自動結(jié)算機的使用減少了人工結(jié)算排隊等候時間;線上線下的融合發(fā)展更是使得消費者不出門也可以快速拿到所需商品。

二是“好”。第一，便利店的好體現(xiàn)在商品質(zhì)量好。便利店商品盡管多為日常即時消費品，但由于其選品立足便利需求，且在云數(shù)據(jù)的測算下不斷淘汰滯銷商品，因此其商品質(zhì)優(yōu)且符合當?shù)靥厣枨?。第二，便利店的好體現(xiàn)在體驗好。很多便利店同時是咖啡館、干洗店、快遞中心等，在帶來商品消費的同時，也帶來服務消費，一些便利店甚至會結(jié)合天氣、節(jié)氣等增加店內(nèi)裝飾，或者在下雨下雪天在門口放置雨傘雨衣，帶給消費者溫馨的消費體驗。特別是一些24小時便利店，相信在結(jié)束了一天忙碌的工作之后，看到一家仍在營業(yè)的便利店，總會感到一些溫暖。

不管是“快”還是“好”，總的來說，便利店適應了消費者的消費習慣，滿足了消費者的即時消費需求，這是便利店興起的根本原因。

二、便利店發(fā)展存在的問題

盡管便利店未來市場廣闊，但目前我國的便利店發(fā)展仍然存在一些問題。具體看，主要問題包括一下三點。

(一)缺乏特色

橫向看，我國便利店在商品種類、店內(nèi)布局、提供服務特征上存在嚴重的同質(zhì)性，各家便利店自身特色不突出。隨著便利店行業(yè)競爭程度的加深，不具有自身特色的便利店，失去吸引消費者的魅力，未來也只能在發(fā)展的洪流中逐漸被消費者忘卻?？v向看，我國便利店品牌在新增店鋪時，往往照搬已有店鋪規(guī)模、布局，而忽略了當?shù)叵M者的特殊需求，千店一面的消費環(huán)境也讓消費者喪失了對便利店品牌的敏感性。

(二)利潤水平待提高

盡管我國便利店銷售額增長較快，但利潤水平較低?！?018年中國便利店報告》顯示，2017年，我國高毛利(毛利>=20%)便利店僅占16%，而在日本，7-11的毛利達到32%。造成我國便利店利潤低的原因，首先是高成本，我國便利店主要布局于一線城市，而一線城市往往擁有高租金和高人力成本;其次是自有品牌占有率低，2017年我國便利店自有品牌占比超過30%的僅占7%，80%的便利店自有品牌占比低于10%，對比日本便利店，其單品的自有品牌占比多為40%—50%;再次，我國便利店對毛利高的生鮮食品布局少，2017年，仍有40%的便利店即食銷售占比小于10%。

(三)技術支撐能力不足

從日本經(jīng)驗來看，日本便利店產(chǎn)業(yè)近似于IT產(chǎn)業(yè)，普遍重視新技術在便利店中的應用。而中國便利店行業(yè)普遍存在對技術投入不足的情況，一方面，便利店經(jīng)營者對技術投入要求估計不足，缺乏自有技術支撐體系，期望利用技術外包解決問題。另一方面，技術供應方缺乏便利店經(jīng)驗，參照小型商超，研發(fā)便利店技術體系，無法完全匹配便利店實際需要。從而造成新技術與便利店的融合困境，使便利店無形中增加了運營成本，降低了運營效率，喪失很多商業(yè)機會。

三、便利店創(chuàng)新模式探析

筆者多次到訪日本，日本便利店成熟的經(jīng)營模式給我留下深刻印象，比如，重視建設自有品牌，提高商品差異性，獲得更多忠誠的消費者，擴大品牌的認知度和影響力，日本便利店單品的自有品牌占比多為40%甚至達到50%。再比如，重視打造多元消費模式，不僅消費商品，同時消費服務，交水電費、干洗衣服、收發(fā)快遞、充電寶、雨傘、ATM、打印等服務內(nèi)容非常多，體現(xiàn)出商品和服務的多元化。

近期，筆者走訪了國內(nèi)的多家便利店，發(fā)現(xiàn)各家也都在進行不同程度的轉(zhuǎn)型升級，謀求創(chuàng)新，以期抓住當前和今后一段時間內(nèi)便利店發(fā)展契機。其中便利蜂依靠技術驅(qū)動提升運營效率和消費體驗的發(fā)展模式值得思考借鑒。

便利蜂把自己定位成科技型便利店，這與傳統(tǒng)商圈店和社區(qū)店的定位不同，其具體表現(xiàn)就是，在技術人才、研發(fā)等方面投入巨大。同時，便利蜂提出“便利+”戰(zhàn)略發(fā)展理念，圍繞消費者即時消費需求的增長，依靠大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術在更好地滿足便利化需求。這就要求深度理解業(yè)務實際情況和數(shù)據(jù)算法的力量，實現(xiàn)科學決策、科學管理、科學運營。便利蜂把線上線下的數(shù)據(jù)連通，在全產(chǎn)業(yè)鏈條中全面匯聚和分析運營數(shù)據(jù)，用算法分析的結(jié)果來理解和滿足用戶的個性化需求。

在保障商品品質(zhì)方面，不僅需要開發(fā)標準化的運營體系，還要通過實際設備和基本制度來實現(xiàn)品質(zhì)保障。在便利蜂全部直營化管理的門店中，大量采用了實際的系統(tǒng)和設備來要求店員嚴格執(zhí)行安全標準，同時設置了多種監(jiān)督考察機制，對于涉及食品安全風險的問題直接一票否決，從基本制度上保障食品安全。

圍繞便利服務需求，在便利設施打造上，便利蜂把智能貨柜放到了消費者手邊，還在便利店周邊提供了便利單車、共享打印機、共享充電寶、共享雨傘等便利服務，這種做法具有一定的前瞻性，可以說理解了便利店的本質(zhì)不僅僅是提供商品，還要提供便利化的、人性化的服務，讓消費者感受到溫暖。

不論如何創(chuàng)新，都應該認識到，便利店的發(fā)展始終要踐行便利二字。在創(chuàng)新發(fā)展中，便利店應該積極運用新科技來提升效率和用戶體驗，解決消費痛點，持續(xù)滿足消費者個性化的即時消費需求。

來源：中國商業(yè)經(jīng)濟學會會長 馬龍龍